Mager fylld kål med svamp

Mager fylld kål med svamp är en underbar maträtt som hjälper till att diversifiera din diet under fastan. Dessutom kan läckra kålrullar vara både en festmaträtt och en god lunch på jobbet: om du tar det med dig till bromsarna. Någon fylld kål är ganska svår att laga - men resultatet är värt det. Mjuk mjuk kål, där aptitretande fyllning är inslaget, är exakt vad du behöver för en rejäl vitamin lunch.

ingredienser:

• kål - 1 bit (medelstora gafflar);
• champignon - 500 gram;
• tomatpasta eller ketchup - 300 gram;
• lök - 1 bit;
• rundkornigt ris - 200 gram;
• salt efter smak;
• slipad svartpeppar - efter smak;
• lagerblad - 1-2 stycken.

Mager fylld kål med svamp. Steg för steg recept

Att laga kålrullar är en ganska lång och flerstegsprocess, men resultatet är en välsmakande och tillfredsställande maträtt.

Fylld kål består av flera komponenter: kål och fyllning. Förbered först fyllningen.

1. För fyllningen måste vi koka riset tills det är halvt kokt, som de säger "vid tanden". För detta bör mängden spannmål och vätska ligga i förhållandet 1: 1. Jag föredrar rundris, eftersom det är mjuktare i fyllningen än långkornigt - men det är inte viktigt.
2. Skär separat i små kuber svampar och lök med samma storlek.
3. Stek svamparna först i vegetabilisk olja och stek sedan löken tills de är gyllene.
4. Rör om stekt svamp, lök och ris kokta tills de är halvkokta i en skål. Salt, peppar och blanda noggrant.

Rådet. Om din fyllning för fylld kål smuldrar kan du lägga till ett ägg - men då kommer skålen att upphöra att vara mager. I fyllningen för mager kålrullar kan du också lägga till rivna morötter, paprika, hackad i små kuber. Det finns sorter av kålrullar där kokt hirs eller bovete används istället för ris.

Nu börjar vi laga kål.

1. För kålrullar måste kålbladen ångas. För att göra detta, häll vatten i en stor kruka, salt det väl och vänta tills det kokar. Under tiden skär vi ut en stam (kål) från kål: detta måste göras försiktigt för att inte skada bladen själva.

Vissa hemmafruar i stället för vanlig kål använder Peking eller Savoy. På försommaren kan du ta bettoppar för kålrullar när bladen fortfarande är unga.

Vi sänker kålhuvudet i kokande vatten och väntar på att de övre bladen blir lite mjukare och börjar enkelt separeras från varandra.

1. Vi tar bort de övre bladen med en gaffel och låter de inre bladen på kålen ånga upp ytterligare: vi gör detta med alla kålblad.
2. När kålen svalnar lite måste du klippa stjälken från varje blad (förtjockning).

Rådet. Du kan bara slå den lite med en hammare: bara inte överdriva för att inte skada själva kålen.

1. Vi börjar vrida kålrullarna. För att göra detta, mitt i varje ark, lägg på en matsked av fyllningen och vik kålrullarna. Och vi börjar vrida från den sida som är tjockare. Sedan skjuter vi i sidosvansarna i varje fylld kål. Och så gör du med varje ark.

Det finns ett annat sätt att linda in kålrullar, sedan liknar de paprika i form. För att göra detta, skär kålbladet i två delar. Vi lägger stoppningen för fylld kål och vrider den så att det ena hörnet är vass, och kanten å andra sidan vänds inåt.

1. Vi sträcker ned botten av pannan eller lerkruken med de återstående kålbladen och överför alla kålrullarna där. De måste fällas tätt mot varandra så att fyllningen inte kommer ut under tillagningen.

Förbereda fyllning för fylld kål.

1. Eftersom vi förbereder mager kålrullar kommer fyllningen att vara på vattnet. För att göra detta kan du till och med ta det vattnet där kålbladen ångades. Koka upp vattnet, tillsätt tomatpuré, lite socker, tillsätt salt efter smak, kryddor. Du kan använda ketchup.
2. Om vi ​​lagar vanliga kålrullar, kan du istället för vatten ta vassle eller lägga till några matskedar gräddfil till fyllningen.
3. Fyll våra kålrullar med tomatsås, täck med de återstående kålbladen ovanifrån. Fyllningen ska täcka alla kålrullar.
4. Vi ställer in till matta kålrullar med svamp. Om du lagar kålrullar i en kastrull ska du lägga på en liten eld och upptäcka från 55 minuter till 1 timme 20 minuter: allt beror på storleken på din fyllda kål. Och om du lagar kålrullar i en långsam spis, ställ bara in rätt läge.
5. Färdiga kålrullar serveras varma: du kan hälla över den sås där de kokades. Du kan pressa lite greener och hälla vitlökssåsen.

Det finns många sorter av denna underbara ukrainska maträtt: till exempel kokas ris för fyllning i mjölk eller vegetariska kålrullar. Du hittar andra sorter av kålrullar på vår webbplats "Jag gillar att laga mat". Jag önskar er all god aptit och nya intressanta recept.