Mycket öm hemlagad ost

Jag erbjuder det enklaste och snabbaste sättet att laga mycket mjuk hemlagad ost. Hemgjord ost gjord av mjölk är ett utmärkt ersättare för en välkänd produkt, som helt enkelt är oumbärlig i köket. Delikat ost är mjuk, aromatisk, ganska tät, med en lätt krämig finish. Och en sådan aptitretare förbereds ganska snabbt och enkelt.

ingredienser:

• tre liter mjölk med ett fettinnehåll på minst 2,5%;
• en matsked salt;
• en tesked socker;
• tesked citronsyra (eller 3-4 matskedar citronsaft).

Mycket mild hemlagad ost. Steg för steg recept

1. Häll mjölk i pannan, tillsätt salt och socker enligt receptet. Vi lägger disken på spisen.
2. Så snart skummet visas och mjölken börjar bubbla (men inte koka ännu), tillsätt citronsyra eller citronsaft.
3. Blanda, minska värmen och koka i 3-4 minuter. Mjölk kommer att koagulera och flingor bildas.
4. Ta bort pannan från värmen när vi ser en tydlig uppdelning av massan i flingor och vassle. Om det är överexponerat kommer osten att vara gummi.
5. Lägg ett durkslag på en tom panna, täck den med gasväv och häll massan.
6. Vi väntar tills vassle tappar, vi binder osten i ostduken.
7. Vi lämnar på ett durkslag, lägger förtryck på toppen.
8. Efter en timme eller två tar vi bort lasten. Vi tar osten ur gasväv och lägger den i kylen tills den svalnar helt.
9. Från tre liter mjölk erhålls 400 gram ost. Du kan förvara i kylen i upp till 7 dagar.

Hemlagad mjölkost kan serveras på det festliga bordet, kan användas för att förbereda en mängd rätter - det kommer säkert att uppskattas av alla hem och gäster. Denna ost är min stolthet. Det finns andra recept för att tillverka ost på webbplatsen Very Delicious: gå in, laga mat - och glädja alla med läckra rätter. Bon aptit.