Piska upp läckra khachapuri

Ibland hemma, istället för bröd, lagar jag tortillas med ost, som är perfekt kombinerade med de första rätterna - det är läckra hachapuri i en hast. Den finaste degen, den mest delikata, med smält ost och doftande gröna fyllning - en underbar maträtt av kaukasiska köket. Dessutom förbereds khachapuri mycket snabbt.

ingredienser:

För testet:

• fullkornsmjöl - 300 gram;
• smör - 30 gram;
• granulerat socker - 2 teskedar;
• soda - 0,5 tesked;
• yoghurt eller yoghurt - 250 ml;
• salt - 1 tesked.

För fyllning:

• "Mozzarella" - 200 gram;
• "Suluguni" - 200 gram;
• eller Imeretinsky ost - 400 gram;
• persilja efter smak.

Mycket välsmakande khachapuri piska upp. Steg för steg recept

1. När du knådar deg för platta kakor används yoghurt: men den kan ersättas med yoghurt eller blandas i lika stora andelar kefir med gräddfil.
2. Laga degen. Häll yoghurt i en djup skål, häll granulerat socker och läsk i den. (Det är inte nödvändigt att släcka den med vinäger, eftersom den kommer att reagera med den jäsade mjölkprodukten). Salt lite. Alla komponenter blandas väl så att de upplöses i yoghurt.
3. Vi siktar vetemjölet (det är bättre att använda fullkorn), gör en liten kulle och i det finns det en fördjupning, där vi häller de flytande komponenterna i degen för khachapuri.
4. Knåda en homogen, elastisk deg. Vi täcker det och lämnar det till "vila".
5. Vi börjar förbereda fyllningen. I det ursprungliga receptet för fyllningen används Imereti ost. Men eftersom det är mycket svårt att hitta, kan det ersättas med andra typer av ostar som smälter väl. Så gnuggar vi mozzarella- och suluguni-ostar på ett rivjärn med stora hål och tillsätter finhackad persilja. För fyllning av ostkhachapuri med örter kan du använda persilja, dill eller andra gröna du gillar. Runda varje bit och rulla det tunt.
6. I mitten av varje degcirkel läggs ut cirka hundra gram fyllning.
7. Kläm försiktigt i kanterna och samla dem i mitten. Sedan lägger vi mjöl till ytan på bordet eller brädet och rullar ut våra ostkakor, som khachapuri, till ett tunt lager.
8. Stek lata ostkakor i en torr varm stekpanna. Men ytan på pannan bör vara med en speciell beläggning som inte brinner.
9. Stek till ljusbrun, på måttlig värme: ungefär två minuter på varje sida.
10. Bästa fettkakor med smör. Vid stekning kommer degen att svälla lite: den kan hålas med en kniv.
11. Det finns ett annat sätt att laga Georgiska kakor a la khachapuri. För dem måste du ta ett tunt pitabröd och smörja det med fyllningen.
12. För fyllningen måste du hugga mycket grön koriander, dill, persilja och blanda med fet surmjölkost. Jag gillar getost: den har en skarp smak. Keso bör knådas ordentligt med en gaffel, salta väl och smaka med varm svartpeppar. Blanda sedan med örter, linda in pitabröd och stek i smör tills de är skarpa.

Servera hemgjord khachapuri med ost och örter ska vara heta medan osten i fyllningen sträcker sig. Även om de är kylda, är de inte mindre välsmakande. Laga mat med vår webbplats "Delicious": och alla dina bakverk kommer helt enkelt att vara överträffade.