Raspberry jelly "kiss of summer"
27-03-2019
Enkel maträtt
Vad kan vara smakligare än hallongelé hemma? Detta är en läcker dessert som många gillar. Hallongelé för vintern, beredd enligt detta recept, visar sig alltid vara välsmakande, genomskinlig, vattnig och med lukten av sommaren.
ingredienser:
- Hallon - 1 kilogram;
- vatten - 2 glas;
- socker - 700 gram;
- gelatin - 15 gram;
- citronsyra - 3 gram.
Steg för steg recept eller hur man gör hallongelé
- Sortera hallon, ta bort dåliga bär. Lägg de valda bären på ett durkslag och skölj väl med vatten, låt vattnet rinna av.
- Lägg de sorterade bären i en emaljpanna, tillsätt två glas vatten, bränn upp och koka i 15 minuter vid låg kokning.
- Tappa bort den resulterande saft och filtrera genom ostduken eller flanellväv och pressa massan väl (detta är hallon, som är kokt).
- Sätt den pressade saft på elden och koka på en tredjedel av den ursprungliga volymen, och glöm inte att ta bort skummet med en slitsad sked.
- Vi börjar tillsätta socker i flera steg (tillsätt inte alla på en gång), koka upp.
- Tillsätt försiktigt gelatin förupplöst i vatten och citronsyra.
- Koka upp igen, se till att sockret är helt upplöst. Ljuta till önskad konsistens. (det tar mig vanligtvis inte mer än 5 minuter).
- Packa varm gelé i uppvärmda torra burkar, täck och lägg i en kastrull med vatten uppvärmt till 70 grader och pastöriserat vid en temperatur på 90 grader i pannan. Burkar med en kapacitet på 0,5 liter - 10 minuter, kapacitet 1 liter - 15 minuter.
- Under pastöriseringen måste pannan täckas med ett lock, vattennivån i den är 3 centimeter lägre än toppen av burkens hals.
- Efter pastörisering ska du omedelbart försegla och kyla burkarna utan att vända.
Hallongelé för vintern kan också användas för att komplettera olika desserter eller dekorera glass.
Läcker för dig en tomt!