Sallad för vintern från grönsaker

Jag är inte en ivrig anhängare av salladberedningar för vintern. Men jag stänger denna sallad för vintern från grönsaker hela tiden, eftersom den påminner mig om sommaren. Salaten smälts inte, krispig, alla grönsaker som bara från trädgården.

ingredienser:

• Gurkor - 1 kilo;
• tomater - 1 kilo;
• kål - 250 gram;
• lök - 250 gram;
• paprika - 250 gram;
• morot - 250 gram;
• persilja - 100 gram4
• vegetabilisk olja - 0,5 koppar;
• salt -1,5 matskedar;
• vinäger 9% - 1,5 msk;
• socker - 4 matskedar.

Steg för steg salladrecept för vintergrönsaker

1. Vi lägger grönsaker i en stor skål eller panna: skär kål som på borscht, skär gurkor i cirklar och skär små tomater i små bitar. Riv morötter på ett grovt rivjärn, paprika, skala frön och skär dem i remsor, lök i halva ringar och finhacka persiljan.
2. Lägg vinäger, vegetabilisk olja, salt och socker till grönsakerna. Låt grönsakerna stå i 2 timmar och låt juicen gå.
3. Efter 2 timmar förvandlar vi den resulterande sallad till beredda burkar. Lägg steriliserade burkar i en gryta med vatten, på vilken botten en trasa eller gitter ligger. Sterilisera burkarna från kokningstillfället: med en kapacitet på 0,5 liter - 10 minuter, med en kapacitet på 0,75 liter - 15 minuter.
4. Rulla sedan upp burkarna omedelbart med lock. Kyl med luft. Salaten förvaras på ett mörkt ställe vid rumstemperatur.

Sallad för vintern från grönsaker visar sig vara fantastisk, den är så saftig och doftande, det är till och med omöjligt att tro att det här är en vinterskörd.

Läckra förberedelser och god aptit!