Saltning av tomater för vintern i banker
Sommar - tid för betning av tomater för vintern. Vårt land är generöst med höga avkastningar. Tomater hänger i kluster från buskar, glädjande för varje sparsam hemmafru. I ryska köket är tomater oumbärliga för beredning av ketchups, såser, borscht, kokta grönsaker, i form av sallader och bara surkål. Sura tomater är naturliga. De är bra för matsmältningen och innehåller inte konserveringsmedel. Om du inte har en källare eller fat för surdej kan du använda det gamla receptet för betning av tomater för vintern i bankerna.
Burkarna måste tvättas noggrant, helst med läsk; om möjligt är det bättre att koka över locket på vattenkokaren; lägg på bordet. Även med saltning kommer hygien inte att berövas. Även om denna metod är inneboende för ägare av stugor som inte har möjlighet att använda spisen på sommaren eller de sparar på gas. Vi vänder oss till recept för saltning av tomater för vintern i bankerna.
Det skördas vanligtvis på kallt sätt.
ingredienser:
- alla tomater från grön till ljusröd (huvudförutsättningen är att de måste vara intakta och helst av samma storlek) - 2 kg;
- morötter - 1 st;
- lök - 1 st
- burk på 3 liter - 1 bit;
- capron cap - 1 st;
- sterilt bandage;
- kylt kokt vatten - 1,5-2 liter;
- dill, selleri stjälkar, körsbärsblad - mer, var inte rädd för att sätta en massa gröna;
- pepparkorn - 1 tesked;
- torr pulveriserad senap - 2 matskedar;
- grovt salt - 2 matskedar för röda tomater är bättre än 3 matskedar.
Saltning av tomater för vintern i banker. Steg för steg recept
- I den förberedda burken lägger vi till löken skuren i 4 delar.
- Tillsätt grovt hackade selleri stjälkar och dill med körsbärsblad.
- Skär morötter i cirklar och lägg dem på samma plats.
- Häll peppar med ärtor.
- Vi ramar tomaterna tätt så att det nästan inte finns något ledigt utrymme mellan dem.
- Vi später saltet i en kopp med vatten, häller i en burk.
- Tillsätt vatten.
- Slips med ett sterilt bandage.
- För att förhindra mögel, sätt senap ovanpå bandagen.
- Stäng tätt med en kapronslock.
- Vi lägger i lagring.
Således kommer skördade tomater vara redo att användas på 3 dagar. Saltning av tomater i burkar kommer att tjäna dig bra på vintern, din familj kommer att tacka dig för dem!
"Jag älskar att laga mat" önskar dig god aptit! Och vi kommer att berätta hur man konserverar tomater på mjöl och hur man förbereder soltorkade tomater för vintern.