Skraj inlagd aubergine

mydomen.com

Skraj inlagd aubergine

Fantastiska inlagda aubergine - kanske det mest framgångsrika receptet för aubergine rätter. Ett stort antal grönsaker, aromatisk vitlök och selleri kompletterar och avslöjar den otroliga smaken av aubergine. Grönsakerna själva är måttligt vassa och salta. Jag brukade inte alltid lyckas laga dem så härligt, men det här receptet överträffade alla mina förhoppningar och förväntningar. Skålen visar sig vara välsmakande, precis som smaken av inlagda svampar med grönsaker. Jag önskar att du ska laga det - och njuta av ett enkelt och mycket hemlagat mellanmål.

ingredienser:

  • färsk aubergine - 3 kg;
  • paprika - 0,5 kilo;
  • färska tomater - 700 gram;
  • selleri greener - ett stort gäng;
  • vitlök - 2-3 huvuden;
  • lök - 3 medelstora bitar;
  • Cayennepeppar - 1 bit;
  • vegetabilisk olja (jag har solrosolja) - 1 kopp (ungefär 200 ml);
  • bordsäger 9% - 170 ml;
  • vatten - 3 liter;
  • salt - 3 matskedar med en bild.

Skraj inlagd aubergine. Steg för steg recept

  1. Låt oss börja med att förbereda våra grönsaker. Vi tvättar grönsaker och gröna stjälkar av selleri under rinnande vatten. Låt det tappa överflödigt vatten.
  2. Välj aubergine av ungefär samma storlek så att skivorna som vi skär i dem är mer eller mindre desamma. De mest lämpliga är aubergine med en längd på cirka 15 centimeter.
  3. Aubergine skärs i stora bitar (skivor). Rengör grönsaken för att göra detta. Skär av stjälken och "näsan". Skär aubergine i två halvor, sedan varje hälft i fyra delar. Överför allt till en separat djup skål. Vi lägger åt sidan för nu.
  4. Jag föreslår att man hackar paprika i halva ringar. Först klippte vi av toppen av peppar, tar sedan bort stjälken och frön som finns i den. Skär i två halvor och skär i inte för tunna och inte för tjocka halvringar. Skicka också in en separat skål för bekvämlighet.
  5. Vi skär tomater och lök i halva ringar, ungefär lite tjockare än 0,5 centimeter. Och överföra till två separata skålar.
  6. Varm paprika, som kommer att ge en kryddig smak till skålen, skär i remsor.
  7. Vitlök måste först skalas och läggas i ett fat. Vi kommer att pressa ut det med pressen, omedelbart innan vi lägger grönsakerna i pannan.
  8. Hacka de gröna selleristjälkarna med en kniv.
  9. Mät vinäger och olja med en mätkopp och lägg åt sidan.
  10. När allt är förberedt kan du börja huvudprocessen. Det är nödvändigt att ta en kastrull med stor volym, i vilken det kommer att vara nödvändigt att koka aubergine. Jag har en fem liters panna.
  11. Vi samlar tre liter vatten i det, lite mer än halva pannan. Tillsätt salt. Häll i vinäger när vattnet kokar. Rör om. Lägg sedan den hackade auberginen försiktigt i kokande vatten. Täck med ett lock och koka tills vattnet kokar. Koka sedan utan lock: ungefär 7 minuter. Det viktigaste är inte att smälta och inte överexponera.
  12. Sprid i en durkslag och låt tömma överskottet vatten.
  13. Medan aubergine är i ett durkslag lägger vi en stekpanna på kaminen, häller vegetabilisk olja (om möjligt olivolja) och värmer den lite. Det betyder att när du hör en liten spricka, som om oljan börjar släppa bubblor, stäng av allt och lägg pannan åt sidan.
  14. Nu tar vi den pannan där aubergine kokades. Torka med vatten och torka.
  15. Antalet aubergine delades upp i ungefär två delar. Detta är så att vi kan fördela dem lika i två lager i pannan.
  16. Längst ner ett par kvistar selleri och pressa ett par vitlöksklyftor.
  17. Vi lägger ett par tomatskivor och varma aubergineskivor. Aubergine fyller helt bottenlagret i pannan. Pressa ett par vitlöksklyftor ovanpå dem. Vattna allt med en liten mängd vegetabilisk olja. Lägg sedan igen lite selleri ovanpå och överför med paprika, lök och varm peppar. Sprid tomatskivor ovanpå
  18. Sedan delar vi ut aubergine i den andra raden: på samma sätt som vi gjorde i början. Sprid dem nära varandra. Pressa ett vitlökhuvud på dem och strö vegetabilisk olja.
  19. Sedan upprepar vi lager av grönsaker: selleri, paprika, bitter paprika, lök och tomater. Sprid alla grönsaker som finns kvar och pressa vitlök. Häll återstående vegetabilisk olja.
  20. Nu måste du täcka toppen inte med ett lock, utan med en platta och lägga någon slags last. Det är nödvändigt att pannan står i köket en dag och sedan ordna om den (på andra dagen) på ett kallt ställe: ett kylskåp eller en källare.
  21. Efter en dag, för bekvämlighet, kan du lägga aubergine i burkar och lägga på en sval plats.

Så redo funky inlagd aubergine. Ett mycket välsmakande och lätt mellanmål, som kan ätas precis från en burk, passar perfekt till alla sidor. Aromen av gröna stjälkar av selleri och vitlök ger en oförglömlig smak på aubergine. Dekorera förrätten med doftande färska örter - och servera. Laga alltid i gott humör - och dina kulinariska mästerverk kommer bara att behaga. Webbplatsen "Very Delicious" önskar dig en trevlig aptit! Foton och videor tillhör Olga Papsueva.

Add a comment