Smakliga stekte grönsaker med turkisk sås

mydomen.com

Smakliga stekte grönsaker med turkisk sås

Mycket välsmakande stekt grönsaker med turkisk sås försökte jag en gång på en turkisk kvinna. En mycket enkel och lätt att laga mat från vanliga produkter, men med en orientalisk accent. Aptitretande, crunchy, gyllene, friterade grönsaker med två olika såser: tomat och yoghurt, med en kryddig smak av vitlök. Dessutom har denna maträtt ett intressant namn - kyzartma.

ingredienser:

  • potatis - 6-8 knölar;
  • salt efter smak;
  • paprika - 2 bitar;
  • aubergine - 4 stycken;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor
  • yoghurt - 170 ml;
  • tomatpuré eller tomatpuré - 150-200 gram;
  • slipad svartpeppar - efter smak;
  • torkad mynta - en nypa;
  • vegetabilisk olja - för stekning.

Läckra stekte grönsaker med turkisk sås. Steg för steg recept

  1. Aubergine skalade från stjälken skalas delvis. För att få grönsakerna i "remsan", fyll i det "blåa" vattnet och saltet väl. Vi försvarar en halvtimme i vattnet så att bitterheten kommer ut.
  2. Skär aubergine med brickor, en centimeter tjock. Vi tar bort överflödigt fukt med en pappershandduk.
  3. Rådet. Om du förberedde grönsakerna i förväg och lagrade dem i vatten, är det bättre att få dem våta med en servett eller torka grönsakerna för kyzartma innan de stekas så att de inte spricker eller stänker.
  4. De tvättade potatisen skalas, skärs i cirklar upp till en halv centimeter tjock.
  5. Söt paprika, vi skar svansar och stjälkar med frön, skär grönsaken i små kuber.
  6. Häll luktfri vegetabilisk olja i en kruka eller kittel: raffinerad. Värm upp, som för djup fett.
  7. Doppa auberginebrickorna i den uppvärmda oljan, täck med ett lock och koka i fem minuter. Vi sprider Kyzartma på tjocka pappersservetter: för att ta bort överflödigt fett.
  8. Matlagning paprika och potatis på samma sätt. Stek potatisen tills den är tillagad: den är stekt under längsta tid.
  9. Rådet. Eventuella grönsaker kan stekas på turkiska: till exempel lök, skär i stora ringar, zucchini och zucchini.
  10. Matlagningssås för stekt grönsaker. Gnid vitlök eller pressa igenom vitlök, salt lite.
  11. Vi planterar vitlök med yoghurt eller gräddfil, blandar väl och lägger i en såsbåt. Den första såsen för grönsaker som är tillagad på turkiska är klar.
  12. För nästa sås måste vi gryta lite tomatpuré eller pasta utspädd med vatten på en vegetabilisk olja uppvärmd i en stekpanna.
  13. Rådet. Du kan lägga till finhackade färska tomater.
  14. Krydda tomatsausen med varm röd eller malt svartpeppar, salt efter smak och gnugga vitlöksklyftan. Stäng av kaminen.
  15. Rådet. Om så önskas kan denna sås krydras med torkad eller färsk mynta, vilket ger skålen en speciell intressant nyans.
  16. Vi lägger de stekt grönsakerna på ett fat (det är möjligt i lager), eller varje typ av grönsaker separat - och häll med fortfarande varm tomatsås. Och servera varmt på bordet.

En underbar grönsaksrätt med olika såser: välsmakande och hjärtligt. Besök vår webbplats "Jag älskar matlagning": och upptäck med oss ​​en mängd olika rätter från hela världen.

Add a comment