Min familj älskar att lägga ketchup till olika rätter. Och till kött och till grönsaker. En köpd ketchup är inte alls användbar, så vi hittade ett alternativ - ett enkelt recept för att göra snabb hemgjord ketchup, som kan göras på nästan ett halvt kilogram på 40 minuter. Jag är säker på att du kommer att gilla det här receptet och att du, som min familj, vägrar skadligt köp och dyr ketchup.

ingredienser:

• mosade tomater - 450 gram;
• vatten - 150-200 gram;
• lök - 50 gram;
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• socker - 80 gram eller efter smak;
• citronsaft - 20 gram eller efter smak;
• salt - 3 gram eller efter smak;
• kanel - en nypa;
• kryddnejlika - 2-3 bitar;
• svartpeppar - 8-10 bitar;
• krydda - 4-5 stycken.

Snabb hemlagad ketchup. Steg matlagning

1. Vi tar en panna med en tjock botten och överför de rivna tomaterna i den. Slipa tomater med en matprocessor eller juicepress. Du kan bryta tomater i gröt med en mixer och sil genom en sil. Om det inte finns några tomater kan du ta tomatsaft eller tomatpuré.
2. Om du använder tomatpuré eller mosade tomater måste du späda dem med vatten till konsistensen av tomatsaft.
3. Nu måste du förbereda lökar och vitlök. Vi rengör lökarna. Om du inte klipper den torra svansen klämmer inte bågen ögonen. Du måste skära den i små bitar. För att göra detta skär vi i hälften, skär sedan hälften i hälften, delar dem sedan i långa delar och dessa delar i små rutor.
4. Det blir lättare att skala vitlök om du lägger den på brädet, tar en bred kniv och trycker ner kryddnejken med knivens sida. Han kommer att krossa, klippa av toppen och lätt avskala skalet. Skär också vitlök i kuber. För att göra detta, skär den i fyra delar och gör kuber ur dem.
5. Häll lök och vitlök i en kastrull med tomat.
6. Lägg nu till tomatblandningen kryddnejlikor, bara ett par kvistar, kryddorter och svarta pepparkorn. Utöver dessa kryddor kan du lägga till andra som du gillar mer eller tvärtom inte lägga till något.
7. Blanda framtida ketchup väl.
8. Sätt nu på spisen och lägg en kastrull på den så att massan värms upp och kokar. Du måste laga mat under omrörning ibland tills ketchupen blir tjock. Det tar vanligtvis 20-25 minuter.
9. Häll citronsaft i den förtjockade massan eller om den inte är det kan du använda vinäger 6% eller 9%. Antalet kan ändras. Om du gillar surt - lägg till mer.
10. Lägg en nypa kanel, salt och socker i pannan. Även här kan du lita på dina smakpreferenser och ändra mängden.
11. Glöm inte att blanda väl.
12. Fortsätt att laga mat i två till tre minuter, omrör massan regelbundet.
13. Nu tar vi en tom behållare och en sil. Du måste torka ketchupen för att ta bort peppar, kryddnejlika, etc. För detta sätter du ketchupen i en sikt och torker av den med en sked så att nettomassan är i pannan, och allt som inte behövs är i sikten. Om du inte vill bry dig om detta kan du göra något annat. När du lagar ketchup med kryddor kan du lägga dem i ett litet bunt av gasbind, och sedan bara dra ut det och kasta bort det så att du inte behöver slipa det.
14. Klar ketchup måste överföras till en steriliserad burk. Sterilisering av burkar kan vara annorlunda, men detta kan naturligtvis göras hemma. Den första steriliseringsmetoden är att hålla burken över ångan. Vi kokar vatten, sätter trådhylla på pannan och ovanpå en ren burk tvättad med läsk. Håll det så i några minuter och ta av det. Först innan hälla ketchup, burk ska torka. Du kan också sterilisera i mikrovågsugn. För att göra detta, häll cirka 2 centimeter i en burk med vatten och lägg i mikrovågsugn i 2-3 minuter med en effekt på 800-900 watt. Och locket till burken måste kokas.
15. Lägg ketchup i en burk och vrid. Du kan förvara den i kylen i upp till två veckor. Du kan också vrida denna ketchup för vintern. För att göra detta, koka igen cirka 3-5 minuter efter att ha gnuglat det genom en sil, och häll den kokande ketchupen i steriliserade burkar.

Nu vet du hur man lagar en snabb hemgjord ketchup. Receptet är mycket enkelt, och idag kan du servera läcker hemgjord hemgjord tomatsås till bordet. Nu kan du inte vara rädd för att ge barn ketchup, för du vet säkert att det inte finns något skadligt i det. Besök oss på “Very Delicious”, vi har alltid en hel del coola recept! Bon aptit!