Bästa recept

mydomen.com

Det bästa receptet: hur man läcker och enkelt marinerar kött för grillfest

Jag vill berätta det bästa receptet för hur du läcker och enkelt marinerar kött för grillfest. När allt kommer omkring finns det en galen mängd marinadrecept, med alla typer av kryddor, örter, såser och ytterligare ingredienser. För mig personligen är till exempel vårens ankomst den mest efterlängtade tiden: med många soliga dagar, en galen mängd doftande blommor, grönt gräs och, naturligtvis, den shish kebabaromen på en varm eld. I vår familj marinerade far alltid kött: varje gång han marinerade kött enligt samma recept - men det visade sig alltid på ett nytt sätt. Vi är älskare av känslomässiga familjepikniker, och för oss är ett snabbt och enkelt sätt att förbereda kött bara en gudsändelse. Tro mig, det visar sig att allt inte bara är välsmakande utan mycket välsmakande.

ingredienser:

  • färskt kött - 1 kg;
  • lök - 2 stora bitar;
  • vegetabilisk olja (solros) - 30 gram;
  • kryddor: peppar, salt - efter din smak.

Hur läcker och lätt att marinera kött för grillfest. Steg för steg recept

  1. Först föreslår jag att jag bestämmer mig för vilken typ av kött jag ska välja för grillfest. Du kan ta fläskhals, nötkött, lamm, kalvkött eller kött av andra djur. Idag vill jag föreslå betning av fläsk, nämligen binjurar av fläsk. Köttet från denna plats är mycket välsmakande och anbud i färdig form. Även om jag föredrar fläskhals så försäkrar jag dig att det inte är värre: ju föredrar de att ta det till en grilla mycket oftare. Jag vill själv lägga till att för en grill är det att föredra att köpa endast färskt kött: och inte frysa.
  2. Att komma till det färska köttet. Tvätta den under rinnande vatten. Torka av med torra pappershanddukar eller, om du har en, kan våfflas. Lägg den på en skärbräda och skär i bitar. Storleken på bitarna bör vara ungefär 4 x 5 centimeter. Kom ihåg att köttet avger fukt och juice under tillagningen, så att det minskar något i storlek.
  3. Skivade bitar av kött överförs till en djup skål, där köttet kommer att betas. Vi tar salt och saltar köttet efter smak, samt peppar. Blanda allt kött mycket försiktigt med rena och torra händer. Vänd den från botten så att varje bit får sin del salt och peppar. Efter att ha blandat allt, lägg vår skål åt sidan.
  4. Vi tar en stor lök. Vi rengör det från skalet och skär i stora ringar: ringarnas tjocklek är cirka 5 millimeter. Vi gör detta så att vi senare kommer att stränga denna lök på en spett tillsammans med bitar av saftigt kött. Även om du gillar mer lök på spett, ta gärna en ny lök. När vi skär, delar vi ringarna i separata delar. Lägg i en skål och lägg åt sidan ett tag.
  5. Rådet. Använd ett separat bräde för att hugga lök. Det är alltid värt att komma ihåg att kött, fisk och grönsaker med bageriprodukter skärs i olika slag. Detta görs främst så att både kniven och brädorna används för sitt avsedda syfte. Det är omöjligt att föreställa sig en situation där man på samma bräde placerar en färsk grönsak eller, ännu värre, bröd, och fortsätter att skära den.
  6. Låt oss återgå till den andra löken: den måste krossas till en potatismos. Detta kan göras med en mixer, köttkvarn, rivjärn eller matprocessor.
  7. Jag använder en handbländare. Skär bara löken, till exempel i fyra delar, lägg den i en skål och hacka.
  8. Lök, krossade till en puretillstånd, skickas till kött. Blanda allt noggrant med dina händer. Gnid hela marinaden med händerna i köttbitar. Rör om och gnugga i cirka 5-10 minuter. Mina ögon börjar bli vattniga i detta skede, så jag anför detta uppdrag till min make - han hanterar ett slag.
  9. När vi blandar lök med kött häller vi i trettio gram vegetabilisk olja. Eventuellt kan du lägga till vilken olja du vill. Den här gången använder jag vanlig solrosolja.
  10. Var uppmärksam på en mycket viktig punkt när du väljer vegetabilisk olja. Förutom smak och lukt finns det också raffinerad och ofraffinerad olja. Vilket är bättre att välja? Naturligtvis ska endast raffinerad olja alltid användas i värmebehandlade rätter. Det skadar oss inte utan hjälper bara att ge skålen rätt smak. Men det orraffinerade, som vi älskar att lägga till sallader, att laga olika såser och förband på grundval av det - vid värmebehandlingen släpper det skadliga cancerframkallande ämnen. Välj därför oljan noggrant med hänsyn till våra rekommendationer.
  11. Om du redan har tagit kött tillräckligt fett kan du inte lägga till olja alls. Min skiva var inte så mycket strimlad av fett eftersom det finns krage, till exempel därför kommer vegetabilisk olja bara att hjälpa den bättre att beta och absorbera aroma av lök och paprika.
  12. När du har blandat allt väl, tillsätt lökringarna och blanda allt mycket försiktigt igen. Se till att ringarna inte går sönder.
  13. I vårt recept hittar du inga kryddor som redan är förberedda på förhand för grillfest. Men detta betyder inte att du inte kan lägga till dem som du vill. Var försiktig: i många kryddor finns det redan en dominerande del salt, så salt inte köttet.
  14. Nu tar vi en fastfilm eller ett lock, vi drar helt åt en skål med inlagd kebab. Vi lägger i kylen, minst fyra timmar. Det är naturligtvis bättre om du har tid, låt köttet marinera för natten. Kom ihåg att det är bättre att hålla det längre: då blir köttet ännu mjukt.

Så på ett mycket enkelt och mycket prisvärd sätt kan du marinera kött för grillfest. Du kan ta vårt recept i din anteckning, du kan göra dina egna tillägg och korrigeringar av det. Det viktigaste är att göra allt med kärlek och gott humör. Då blir alla rätter du lagar särskilt läckra. Som min far alltid presenterade dem. Låt den färdiga, doftande och saftiga kebaben glädja dig och alla som du laga den med. Och det är alltid värt att komma ihåg att även om vädret har låtit dig ner och du redan har marinerat köttet, kan du enkelt laga det i ditt kök. På vår webbplats "Very Delicious" finns det enorma mängder tips och recept för att laga kebab hemma, i ugnen, på olika sätt. Önskar dig en solig picknick och god aptit!

Add a comment