Den bästa hemlagade skinkan

mydomen.com

Den bästa hemlagade skinkan

Den bästa hemlagade skinkan är en kombination av flera typer av kött, vilket gör den saftig och smakrik. Kryddor läggs till piquancy, vilket kommer att avslöja alla charm av fläsk och nötkött. Kokt marmerskinka håller sin form perfekt och smulas inte när den skivas. Förresten, ingen stekning och skal - bara rent kött, med en minsta mängd fett. Den otroliga smaken och vattniga aromen kommer att ge ett riktigt nöje: hemlagad skinka kommer att vara ett bra ersättare för butiken. Prova det: du kommer definitivt att njuta av griskött och nötköttskinka som kokas hemma.

ingredienser:

  • kött - 1 kilogram (300 gram magert fläsk, fläsk med fett, nötkött och 100 gram bacon eller svin);
  • salt - 17 gram;
  • ärter med svartpeppar (efter smak);
  • andra kryddor för kötträtter (efter eget gottfinnande).

Den bästa hemlagade marmerskinkan. Steg för steg recept

  1. Först tar vi nötköttet, sköljer väl med vatten och skärs i små kuber.
  2. Sedan malar vi baconet i små bitar, vilket ger skinkan, kokt hemma från fläsk och annat kött, saftighet och pikant.
  3. Vi delar fläskhalsen i två identiska bitar. Vi skar en av dem i kuber, och från den andra gör vi mycket små fyllningar. För att göra detta kan du använda en köttkvarn eller en mixer: slip fileten till ett klibbigt tillstånd. Vi behöver köttfärs för att binda köttbitar.
  4. Häll hackad kött och köttfärs i en djup behållare.
  5. Häll ärtor peppar i murbruk (jag använder både svart och doftande), tryck noggrant och tillsätt köttet.
  6. Krydda sedan med kryddor efter eget gottfinnande: Jag använder torkade tranbär och marjoram. Salt köttkonsistensen och blanda alla ingredienser väl tillsammans. Vi täcker behållaren med ett lock och lägger i kylen i flera timmar, så att massan infunderas.
  7. Vi rullar ut klibbfilmen, sprider den tredje delen av köttblandningen på ena kanten. Fukta händerna med vatten och komprimera försiktigt köttet och bilda en korv. Dra sedan in rullen ordentligt. Om du märker luftbubblor, ta sedan en tandpetare och försiktigt genomborra knölen så att filmen sitter tätt i köttet. Således blir nötkött- och fläskskinkan slät och hel, vilket anges i receptet.
  8. Ta därefter korven vid svansarna och rulla fram och tillbaka längs arbetsytan: på detta sätt blir skinkan ännu tätare och smakligare.
  9. Vi rullar filmen igen: lägg korven på kanten, pressa svansen under botten och linda in det andra lagret. Vi rullar skinka på ytan: som i första fallet. Sedan gör vi det tredje och fjärde lagret av filmen med samma teknik.
  10. Vi bildar ytterligare två korvstänger på samma sätt. Totalt, enligt detta recept för hemgjord skinka från fläsk och nötkött, erhålls tre pinnar.
  11. Vi lägger en kastrull med vatten på en låg eld och värmer upp den: temperaturen får inte överstiga 80 grader - det vill säga att vi inte kokar. Sänk sedan ned den hemlagade skinkan, täck med ett lock och koka enligt receptet: cirka 2,5 timmar.
  12. Enligt receptet bör vidare kokt skinka kylas till rumstemperatur: eftersom det rekommenderas är det kallt. Efter flera timmar, skicka den till kylen: på detta sätt blir korven mer doftande och tät.
  13. Avlägsna skalet försiktigt med en kniv, skär i skivor och servera. Hemlagad skinka är mycket välsmakande och lagras under lång tid.

Nu vet du hur man lagar den mest utsökta skinkan hemma. Njut av dig själv och dina nära och kära med en doftande och saftig delikatess. Du hittar fler recept på vår Very Delicious webbplats - vi har bara de bästa recepten!

Add a comment