Den bästa turkiska huvudrätten

De bästa turkiska kotletterna - detta är en av de snabbaste, till och med (jag skulle vilja lägga till) expressrecept, läckra och saftiga kotletter. Så helt enkelt kotletter som du helt klart aldrig tillagade. De visar sig vara väldoftande, mjuka inuti och med en skarp på utsidan. Mer än en gång var jag tvungen att laga dem hemma, men när jag först behandlade min vän bad hon genast om ett recept. Det var inte bara turkiska kotletter i hennes föreställning: det var hennes första köttbullrecept och hennes första köttbullar. Allt visade sig med ett slag! Prova det och du.

ingredienser:

• smör (margarin) - 2 matskedar;
• komjölk - 170 ml;
• hård ost - 100-120 gram;
• kokt kyckling - 400-500 gram (i mitt fall kycklingben);
• kycklinggulor - 2 bitar;
• BC vete mjöl - 2 matskedar med en kulle;
• kryddor: salt, peppar - efter din smak.

De bästa turkiska kotletter. Steg för steg recept

1. Först måste vi koka kyckling. I kotletter kommer vi att använda redan kokt, tillagat kött. Du kan ta alla delar av kycklingkroppen. Den här gången använde jag kycklingben. Med dem kokade jag buljongen, som jag sedan kan använda för att göra soppa. Jag plockade köttet och skar det i små bitar. Ordnas i en skål och lägg åt sidan en kort stund.
2. Vi börjar förbereda en krämig sås (massa). För detta behöver vi en stekpanna eller en liten kastrull. Vi lägger två matskedar smör eller margarin och satte på kaminen. Smält den på en liten eld. Tillsätt sedan det siktade mjölet och rör om väl. Du bör få en tjock, degig klump.
3. Nu, utan att ta bort från kaminen och utan att sluta röra, börjar vi gradvis hälla i mjölk. Det viktigaste i detta skede är att förhindra bildning av klumpar och förtjockning. Allt ska vara enhetligt.
4. Om du känner dig obekväm omrörning med en sked, ta en visp och använd den för att blanda allt.
5. Sedan, när massan har blivit homogen, lägg till den rivna osten på ett grovt rasp. Rör om.
6. Tillsätt kryddorna. Du kan bara salt och peppar. Återigen, om du gillar aromatiska örter, kan du lägga till dem. Om du till exempel har persilja, dill eller till och med mynta - kan du lägga till finhackade greener.
7. Det sista steget i såsen kommer att lägga till två kycklinggulor. Blanda försiktigt hela massan.
8. Nu är det dags att lägga till kyckling. Rör om allt. Så massan är klar för stekning av kotletter. Det liknar något en deg för fritters med äpplen, en mycket lik konsistens.
9. I många recept rekommenderas att sätta massan i kylen i flera timmar: så att produkterna kämpar med köttet. Sedan rekommenderas det att steka i bröd (mjöl, ägg, brödsmulor), men idag föreslår jag ett något annorlunda sätt: mitt alternativ är enklare och snabbare.
10. Häll den raffinerade oljan i pannan, värm den, sänk sedan ner värmen till medium och stek den på vanligt sätt, som du brukar göra med pannkakor. Varje kotlett är ungefär en matsked massa. Stek tills de är gyllenbruna på båda sidor. Vi lägger de färdiga tårtorna på en platta förbelagd med en pappershandduk. Handduken absorberar överskottsolja.

Servera färdiga turkiska kotletter i en varm form. De är perfekta för sidorätter som potatis, spannmål, du kan till och med äta med vitaminsallad. Kycklingkotletter är förvånansvärt saftiga och mjuka. Kom ihåg att kotletter inte alltid är förberedda köttfärs och en standarduppsättning ingredienser, det finns mycket intressanta, enkla och snabba recept: som den här, till exempel. Min familj älskade honom mycket: Jag hoppas att han också kommer att älska dig. Webbplatsen "Mycket välsmakande" har ett stort antal kotlettrecepter: titta, välj dina egna och laga mat med kärlek. Njut av din måltid!