Fantastisk kokt nötkött

mydomen.com

Fantastisk kokt nötkött

Min mormor förberedde en fantastisk kokt nötkött tunga: på en gång berättade hon mig hemligheten med denna maträtt. Det visar sig en mjuk, mycket öm, sinnessjukt smaklig kokt tunga, kokt i en doftande rik buljong, med grönsaker och kryddor. Det kan serveras med olika såser: som aptitretare, och det spelar också en viktig roll i en läcker, mycket tillfredsställande sallad. I vilket fall som helst, denna delikatess visar sig vara en win-win i alla varianter av rätter.

ingredienser:

  • vatten - 1,5-2 liter;
  • salt efter smak;
  • nötkött tunga - 1 bit;
  • lagerblad - 3 stycken;
  • kryddor - 7-8 ärtor;
  • morötter - 4 stycken;
  • persilja rot - 1 bit;
  • lök - 80 gram;
  • purjolök - 1 bit.

Fantastisk kokt nötkött. Steg för steg recept

  1. Häll en och en halv liter kallt vatten i en djup kruka och koka upp det.
  2. I kokande vatten lägger vi nötkötttunga och lagerblad, krydda i form av ärtor. Lägg till grönsaker: skalad lök, flera tvättade och skalade morötter, persiljrot, väl tvättade och också skalade, purjolök.
  3. Rådet. För matlagning kan du använda valfritt språk: fläsk, nötkött, men jag gillar nötkött mer - det är mjukare och smakligare.
  4. När alla ingredienser har lagts i pannan, täck med locket och koka upp. Sänk sedan ner värmen och koka i cirka fyra timmar.
  5. Under tillagningen är saltet väl saltat. Och när tungan blir helt mjuk, överför den snabbt till mycket kallt vatten. På grund av temperaturskillnaden kan den enkelt rengöras från slemhinnan.
  6. Kokt nötkött kan serveras i tunna skivor med olika såser: till exempel pepparrot eller vitlök.
  7. För pepparrotsås måste du tvätta och rengöra pepparrot, riv med små hål. Tvätta och koka de röda rödbetorna separat tills de är kokta. Riv och pressa ut några skedar juice ur den. Tillsätt den rivna pepparrotjuicen med rödbetasaft, salt, tillsätt en halv tesked citronsaft och en matsked gräddfil. Blanda allt och servera i en såsbåt.
  8. För vitlökssås måste du pressa vitlök genom en press och tillsätt tre matskedar majonnäs. Finhacka några stjälkar av ung dill och blanda med majonnäs-vitlökssås. Smörj med en så doftande sås varje skiva hackad, hemkokt tunga. Pynt skålen med kvistar med grönska och servera den som en kall förrätt.

Från kokt nötkött kan du laga en underbar och väldigt läcker sallad.

  • För att göra detta, skär tungan i tunna remsor.
  • Skala sallad (röd eller vit) och skär i tunna halva ringar, sylt.
  • Lökmarinad: tillsätt en tesked vinäger 9%, en sked socker, lite salt och häll varmt vatten för att täcka ytan på löken. Låt stå i tio minuter, filtrera sedan löken och lägg i en salladskål på tungan.
  • Konserverade gröna ärtor, hjärnsorter, dekanterade från vätskan och lägg till några skedar i tungans sallad.
  • Hårdkokta tre ägg skalas och skärs i små remsor.
  • Blanda allt, salt efter smak, krydda med svartmald peppar och smaka salladen med fett majonnäs.
  • Strö sallad med kokt tunga med örter ovanpå.

Nötkött kan tillagas som en varm maträtt med grönsaker.

  • För att göra detta, skär den kokta tungan i små remsor.
  • Häll vegetabilisk olja i en förvärmd panna. När den har värmts upp väl, skicka lök som tidigare har skalats och skärs i en fjärdedel med ringar (cirka två).
  • När löken blir genomskinlig, lägg två morötter hackade i ett tunt men inte långt halm i den.
  • Stek något och tillsätt skalade paprika, skivade i ringar, skalade från stjälkar och frön.
  • När grönsakerna är något förgyllda, lägg ut tungan, salt, krydda med mald peppar och tillsätt en matsked tomatpuré.
  • Rör om allt och sjuda i ytterligare fem minuter.
  • Servera den färdiga skålen varm. Som sidodisk kan du laga kokt ris eller potatis.

En underbar delikatess av slaktbiprodukter: till exempel nötkötttunga, kan lätt tillagas hemma, veta hemligheterna för matlagning. Besök vår hemsida “Jag älskar att laga mat: skaffa upp en mängd olika recept och idéer för att laga läckra rätter.

Add a comment