Funky tjetjenska dumplings

mydomen.com

Funky tjetjenska dumplings

Vi kommer att förbereda en maträtt med en tusenårig historia, med en rik doft av kött och mjuk deg - fantastiska tjetjenska dumplings. Denna maträtt har inget att göra med ukrainska dumplings: dumplings ovanliga form, de kallas också flytande galnash - läckra och tillfredsställande! Med en så enkel hemlagad maträtt matar du din familj. Låt oss börja laga mat!

ingredienser:

  • nötkött - 1 kilo;
  • kalvkött - 500 gram;
  • potatis - 2 bitar;
  • salt efter smak;
  • kryddor - efter smak;
  • vitlök - 1 huvud;
  • mjöl - 700 gram;
  • ägg - 2 bitar;
  • lagerblad - 2 stycken;
  • svarta pepparkorn - 10 ärtor;
  • vatten - tre liter.

Funky tjetjenska dumplings. Steg för steg recept

  1. Förbered först köttet. Du kan använda allt kött utom fläsk, eftersom skålen är muslimsk. Jag tog nötköttskivor från revbenen och kalvbrickorna från benen. Skölj köttet under rinnande vatten.
  2. Vi lägger köttet i en kastrull, häll kallt vatten. Vi behöver mycket buljong.
  3. Tillsätt laurblad, pepparkorn och salt efter smak. Vi satte pannan på spisen. När buljongen kokar, ta bort skummet. Och på låg värme fortsätter vi att laga kött tills de är kokta.
  4. Medan köttet är kokt kan vi göra degen.
  5. Förbered en skål för testet. Sikt mjöl genom en sil. I mitten gör vi en fördjupning, tillsätter ägg och en nypa salt där. Tillsätt vatten och knåda degen: först i en skål och gå sedan till bordet. Strö bordet med mjöl innan detta. Fortsätt att knåda i cirka 5 minuter. Degen ska vara elastisk. Vi lägger degen tillbaka i en skål, täcker med lock eller fastfilm och låter stå i 20 minuter.
  6. Efter 20 minuter tar vi ut degen. Dela upp den i två delar. Strö bordet med mjöl och rulla degen i ett inte så tunt skikt: cirka 6-7 mm tjockt.
  7. Skär degen i ränder med en bredd av 3 centimeter med en vass kniv. Skär sedan varje remsa i remsor: redan 1-1,5 centimeter bred.
  8. Skulptera klimparna: lägg en remsa på handflatan, tryck fingrarna längs längden och sträck längs handflatan. På detta sätt kan du skulptera på bordet. Vi lägger de färdiga tjetjenska dumplingarna på ett bricka bestrött med mjöl.
  9. Kom ihåg att vi också har kokt kött, tag ut det på en tallrik och sil buljongen så att peppar inte kommer in med ärtor.
  10. Vi häller en liten buljong i skålen. Och till den återstående buljongen lägger vi till lite vatten, saltar och kokar.
  11. Vi kastar klimpar i den kokande buljongen, rör om så att de inte fastnar ihop och inte fastnar i botten av pannan. Vi väntar på att dumplarna ska koka.
  12. Vi rengör potatisen, tvättar dem och kokar dem. Du kan koka det med kött, eller så kan du separat.
  13. Förbered såsen. Knåda de kylda potatisarna med en gaffel. Vi rengör vitlök och för den genom pressen. Tillsätt buljongen, som vi kastade i skålen. Strö över svartpeppar och såsen är klar.

Dumplings är kokta! Vi kommer att laga en stor maträtt. Vi lägger klimpar på det. I mitten lägger vi en skål med potatissås. Strö på örter. Vi lägger kött på klimpar. Färdigt skål: fantastiska tjetjenska dumplings - du kan servera den vid bordet! Besök vår webbplats "Very Delicious" oftare: vi har förberett många intressanta recept för alla tillfällen. Njut av din måltid!

Add a comment