Den heliga kvällen föregår jul. På heliga kvällen förbereds tolv rätter och läggs på bordet. Den stora semesterns kommande föregicks alltid av fasta. På den heliga kvällen tillagas alla rätter mager (det vill säga utan ägg, gräddfil, mjölk och smör) och naturligtvis utan kött. Tillsammans med ”Very Delicious” plockade jag upp några enkla, originella rätter som kan förberedas för Holy Evening.

Vete kutia

Vad sägs om julafton utan kutya? Denna gröt tillagas av fullkorn av vete (du kan använda ris, korn eller annat spannmål). Eftersom Kutia är rik försöker de lägga vallmofrön, russin, nötter, annan torkad frukt, hälla honung eller strö socker i den. Gör det så rikt som möjligt så att året blir så.

ingredienser:

• vete - 1 kopp;
• vallmo - 50 gram;
• russin - 100 gram;
• valnötter - 100 gram;
• honung eller socker - 100 gram;
• vegetabilisk olja - 2 matskedar;
• salt - 0,5 tesked.

Vete kutia. Steg för steg recept

1. Skölj vete kornen och blötlägg i vatten i 10 timmar för att svälla.
2. Skölj, tillsätt vatten i ett förhållande av 2: 1 (vatten och spannmål), koka, reducera värmen till ett minimum och låt sjuda i cirka 2 timmar.
3. När gröt kokar, tillsätt vegetabilisk olja till den, detta gör att spannmålen inte kan fästa ihop och koka snabbare, tillsätt salt 30 minuter innan det lagas till.
4. Ta bort från värmen och låt den stå i ytterligare 30 minuter.
5. Skölj vallmofrön, fyll med vatten och koka i cirka 5 minuter, ta bort från värmen och låt stå i ytterligare 15-20 minuter, töm sedan av vattnet och slip det med en kross, du kan använda en mixer.
6. Skölj och häll russin med kallt vatten i 15-20 minuter.
7. Tillsätt vallmofrön, russin, nötter (kan beskrivas i detalj), socker eller honung i en varm gröt, blanda väl.

Vetekutia är redo! Det är dags att samla en familj och lägga den på bordet. Gröt blev spröd, söt - välsmakande!

Torkad frukt

Men vad sägs om utan mönster? Detta är en riktigt utsökt dryck tillverkad av torkad frukt. Men inte de som stormarknader erbjuder oss, utan de som länge har varit inneboende i vårt område (äpplen, päron, körsbär, rosa höfter, etc.) och som bereddes av våra mormödrar.

ingredienser:

• vatten - 3 liter;
• torra äpplen, päron - 300 gram;
• socker - 2-4 msk.

Torkad frukt uzvar. Steg för steg recept

1. Skölj torkade frukter under rinnande vatten.
2. Koka vatten och tillsätt torkning. Om du använder torkade päron, kasta sedan i vatten och koka i 5 minuter och tillsätt sedan äpplen. Eftersom päron behöver mer tid för att ge sin smak och doft.
3. Koka ett par minuter, täck och låt svälla i en halvtimme.
4. Efter att ha fångat frukt med en slitsad sked, tillsätt socker i vattnet och koka och koka tills sockret har upplösts. Detta är så att frukterna inte drar socker på sig själva och kompoten blir osötad.
5. Kyl kompoten, du kan servera.

Kasta inte torkad frukt! Lägg dem i en skål och lägg på bordet. Och uzvaren själv kan serveras i en kanna.

Bakad potatis i en restaurang

Detta är ett mycket enkelt alternativ för matlagning av potatis, men det visar sig mycket välsmakande, precis som på en restaurang. Potatisen kommer ut mycket doftande, hel, men samtidigt mjuk.

ingredienser:

• potatis - 1 kilo;
• vegetabilisk olja - 2-3 matskedar;
• ketchup - 2 matskedar;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• salt - 0,5 tesked;
• malad paprika, kryddor (jag använder paprika, zira, rosmarin, senapsfrön, du kan lägga kryddor till potatis) - efter smak.

Bakade potatisar i skivor, som på en restaurang. Steg för steg recept

1. Tvätta mina potatis, utan att skala dem, skära i 4-6 delar, skölj igen från stärkelse, lägg dem i ett durkslag så att glaset fylls med vatten.
2. Finhack vitlök, tillsätt potatisen, salt, tillsätt ketchup (tomatsås), vegetabilisk olja, smaksättningar, blanda väl.
3. Låt marinera i 20 minuter, under vilken tid potatisarna släpper sin juice lite.
4. Vi flyttar potatisen med marinaden in i ärmen och knyter fast kanterna.
5. Vi skickar till ugnen vid en temperatur på 180 grader i cirka 45 minuter. Villighet definieras enligt följande: röra en potatis med en sked genom en påse, om den är mjuk som faller isär - allt är klart.
6. Stäng av gasen och låt stå i ugnen i 10-15 minuter.
7. Innan du serverar kan du krossa finhackade örter.

Bakade potatiskilar redo! Det visade sig bara fantastiskt, verkligen, som på en restaurang.

Ostron svamp kotletter

Och det här är min favoriträtt! Ostronsvampkotletter blir mycket välsmakande, du förstår inte ens att detta inte är kött. Därför kommer jag på julafton definitivt att göra dem. Och viktigast av allt - de är förberedda mycket enkelt och snabbt.

ingredienser:

• ostronsvamp - 700 gram;
• mjöl - 30 gram;
• brödsmulor - 2-3 matskedar;
• sojasås - 2 matskedar;
• salt, kryddor - efter smak;
• vegetabilisk olja.

Kotletter av ostronsvampar. Steg för steg recept

1. Vi förbereder smeten - blanda mjölet, en nypa salt, sojasås, späd ut med vatten och bringa till konsistensen av flytande gräddfil. Sätt åt sidan i 15-25 minuter för att bättre sätta degen.
2. Tvätta svamparna, separera svamparna och slå dem lätt på varje sida. Salt, peppar, strö över kryddor.
3. Doppa svampen i smeten och bröda i brödsmulor.
4. Stek på båda sidor tills de är gyllene.

Lenten kotletter av ostronsvampar är redo. De visade sig mycket saftiga inuti och med en krispig krispig skorpa.

Lenten borsch med svamp

För mager middag kan du laga borsch med svamp. Jag antog det här receptet från min mormor, som tillagade charmigt läckra. Det här receptet är för en ungefär 3 liters panna.

ingredienser:

• kål - 1/4 kålhuvud;
• rödbetor - 1 bit;
• potatis - 3-4 bitar;
• morötter - 1 st;
• lök - 1 bit;
• tomatsås - 2-3 msk;
• torkad svamp - 50-70 gram;
• bönor - 50-100 gram;
• vegetabilisk olja 50-100 gram;
• salt, socker, malt paprika, örter - efter smak.

Lenten borsch med svamp. Steg för steg recept

1. Blötlägg bönor i förväg för att svälla.
2. Koka lite vatten och lägg torkad svamp, koka i ett par minuter och låt svälla i 15-20 minuter.
3. Sätt kokbönor, tillsätt hackad kål och hackade morötter. Låt koka på låg värme i cirka 30-40 minuter, varefter hackade potatisar med kuber, tomatsås.
4. Skölj svullna svampar, skär i små bitar och stek tillsammans med lök i vegetabilisk olja, tillsätt i borschen och koka tills potatisen är klar. Det är viktigt att vattnet inte kokar starkt utan smälter mer så att produkternas smak och hälsosamma egenskaper bibehålls bättre.
5. Skala rödbetor, riv och sjuda i vegetabilisk olja på låg värme tills den är kokt salt.
6. När grönsakerna är helt färdiga, prova, tillsätt salt, om nödvändigt socker, kryddor och till slutet tillsätt rödbetor, håll till den första bouillon och stäng omedelbart av värmen. Detta gör att borscht kan bibehålla en vacker mättad färg.

Den magra borschen med svamp visade sig vara rik, doftande, ganska tjock, men inte kokt - du kommer att slicka fingrarna!

Fruktgelé

Det goda slutet på gallamiddagen blir fruktgelé. Det kan tillagas både från frysta frukter och från kompott eller sylt. Jag gillar att laga mat från blandad frukt och lämna bitar av läckra bär.

ingredienser:

• frysta röda vinbär - 300 gram;
• frysta jordgubbar - 200 gram;
• socker - 1 kopp (efter smak);
• potatisstärkelse - 3-4 matskedar.

Fruktgelé. Steg för steg recept

1. I en kastrull med 2 liter vatten, tillsätt vinbär eller koka andra frukter i cirka 3-5 minuter.
2. Vi filtrerar genom en sil, sätter vätskan på elden igen, tillsätter socker, jordgubbar och kokar. Vi försöker att smaken ska uttalas - god söt och surhet bör kännas, eftersom stärkelse kommer att döda smaken något.
3. Blanda stärkelse och kallt kokt vatten separat, rör om.
4. Häll stärkelse i en kokande vätska i en tunn ström och rör om hela tiden. Låt koka tills de första bouillonerna, eftersom du kommer att se att massan börjar bli tjockare, ta bort omedelbart från värmen.

Fruktgelé är klar! Det visade sig vara mättat och läckra jordgubbar är en överätande! Koka inte gelé under lång tid efter tillsats av stärkelse, annars blir den flytande (detta är en kemisk egenskap hos stärkelse).

"Mycket välsmakande" önskar dig god aptit!