Kalifornien rullar
Kaliforniens rullar, populära runt om i världen, har sin egen historia, jag vill berätta hur det här receptet föddes. 1973, i Kalifornien, tänkte en japansk restauranganställd allvarligt på orsakerna till låg försäljning och insåg att européernas smak skiljer sig från asiaternas smak. När han närmade sig denna fråga med allvar, utvecklade han ett recept för rullning inifrån och ut, människor räckte ut i hopskott och smakade på alla njutningar i en ny maträtt. Tonfilet ersattes med avokado, och att ersätta krabba kött med fiskfingrar blev ett tabu - det var vad européerna behövde för att kringgå McDonald's och titta på en japansk restaurang. Det är historien med Kalifornien rullar. Det är lätt att laga Kaliforniens rullar hemma med Love Cooking!
ingredienser:
- rundkornigt ris - 350 gram;
- vatten - 360 milliliter;
- smaksättning för sushi - 100 milliliter;
- Nori tang;
- tobiko-kaviar;
- krabba kött;
- risvinäger - 2 matskedar;
- stevia - 1 tesked;
- havssalt - 2 teskedar;
- avokado.
Kaliforniens rullar: recepthistoria och matlagningshemligheter
- Skölj riset ordentligt i kallt vatten, du kan lämna det under en liten ström med rinnande vatten, sedan sköljer det snabbare. Vatten bör förbli klart. Kasta det tvättade riset på en sil och låt stå i en timme.
- Vi lägger riset i en kastrull och fyller det med kallt vatten så att 1/5 av riset täcks. Vi täcker pannan med ett lock och kokar riset på låg värme.
- För att koka riset, koka ytterligare 5 minuter, minska sedan värmen till ett minimum och sjuda ytterligare 15 minuter.
- Lägg riset åt sidan och låt det brygga i 10 minuter.
- Kombinera ris vinäger, stevia och salt tills saltet och stevia har upplösts. Häll den resulterande marinaden över ris och rör om försiktigt, som om du vänder blandningen.
- Låt riset svalna lite, bara lite, sushi är gjord av varmt ris.
- Vi förbereder mattan för sushi och förpackar den med fastfilm.
- Skala och hacka avokadot och krabba köttet.
- Vi klippte Nori-arket i hälften och lägger det på mattan med den släta sidan nedåt. Vi sprider ris på ett noriya-ark med ett tunt lager och gör mattan kompenserad cirka 1 cm från oss själva.
- Vänd mattan så att riset är i botten och Nori är på toppen.
- Mitt i Nori lägger ut fyllningen. Vrid rullen ordentligt, lyft upp mattan och håll i fyllningen. Vi trycker lätt på den upprullade mattan och rullar den för att ge rullen form.
- Den resulterande korven skärs i flera delar och serveras.
Detta recept är anmärkningsvärt eftersom det ger viss frihet i valet av ingredienser. Avokado kan ersättas eller kompletteras med gurkor, lägg till något från dig själv förutom krabba kött och avokado. Vissa rekommenderar att du ersätter krabba kött med krabba pinnar, men detta är absolut inte fallet, eftersom krabba pinnar är främst gjorda av fisk, har en skarp lukt och kan lätt förstöra denna maträtt. Men tang för att komplettera dessa rullar är helt acceptabelt - både välsmakande och hälsosamma. Cook California rullar hemma med "I Love Cooking", och se till att försöka komplettera uppsättningen med härdade rullar och Philadelphia! Bon aptit.