Khanum i en dubbelpanna

Jag vill dela ett recept för orientalisk mat, ganska populär: en khanum i en dubbelpanna är en välsmakande och tillfredsställande rulle med kött och potatis. Om du älskar manti, kommer denna lata mant definitivt till din smak. Saftig och doftande fyllning i tunn mjuk deg är en utmärkt maträtt för hela familjen till lunch eller middag. Och viktigast av allt - du behöver inte bry dig om degen under lång tid: de rullade ut skiktet, lindade hela fyllningen och du är klar.

ingredienser:

• ett kilo mjöl;
• två färska kycklingägg;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• en matsked salt;
• 500 ml kokande vatten.

För fyllning:

• 1,4 kg köttfärs;
• 700 gram lök;
• ett nytt kycklingägg;
• 3-4 potatis;
• salt och kryddor efter smak;
• en stor morot;
• 150 gram hårdost.

Khanum i en dubbelpanna. Steg för steg recept

1. Sikt vetemjölet i en djup skål, tillsätt salt och solrosolja till det. Kör färska kycklingägg. Häll kokande vatten över allt.
2. Knåda degen i en degmaskin eller i en mixer med ett speciellt munstycke. Men du kan klara dig utan teknik: först blanda allt med en spatel eller sked, och när det inte blir så varmt, fortsätt att knåda med händerna.
3. Runda degen, lägg i en skål, täck och låt stå ett tag.
4. För fyllningen behöver vi haktat fläsk och nötkött (jag kokade det själv, men du kan också använda det köpta).
5. Rådet. Istället för fläsk och nötkött kan du använda lammhacka.
6. Skala alla lökar, tvätta och hugga fint med en kniv.
7. Köttfärs kombineras med lök i en djup kastrull (för att göra det lättare att röra om), salt efter smak, tillsätt dina favoritkryddor.
8. Tillsätt ett ägg till köttfärs och blanda väl med en sked eller händer.
9. Vi förbereder också de resterande ingredienserna för fyllningen och lägger dem i olika skålar.
10. Skala potatisen, tvätta dem och skär dem i små kuber.
11. Gnuggade morötter på ett grovt rivjärn.
12. Hårdost gnides också på ett grovt rivjärn.
13. Rulla ut degen till ett rektangulärt lager, ungefär 2 millimeter tjockt.
14. Vi sprider köttfärs och fördelar det över hela degen.
15. Vi lägger potatis och morötter på köttfärs. Salt lite.
16. Strö på ost och vänd skiktet i en rulle.
17. Vi fixar ändarna. Vi skickar rullen till dubbelpannan i ungefär en timme.

Vi tar ut lata mantis från dubbelpannan, täcker med en blandning av smält smör och greener, skärs i portioner och serverar. För att göra fyllningen ännu mer intressant kan du lägga till en pumpa. Och det finns många såser: servera varje gång med en ny - och få nya smaker. Och recept på såser för varje smak du kan hitta på vår webbplats "Mycket välsmakande".