Kycklingrulle

Delikat kycklingrulle - resultatet överträffade förväntningarna! Det är smakligare än bakat kött! En sådan maträtt kan endast jämföras med en dyr som är tillagad i avancerade restauranger. Men i verkligheten är kostnadspriset helt enkelt löjligt: ​​i jämförelse med smaken och kvaliteten på denna kycklingrulle! Jag blev förvånad: så mycket kött i rullen visade sig vara mjukt, mjukt - bara perfekt! Receptet är väldigt enkelt - även ett barn klarar det. Idag vill jag dela min entusiasm och upptäcka ett steg-för-steg-recept för öm kycklingrulle, och jag erbjuder också 2 matlagningsalternativ (baka i ugnen och laga i en panna) Men från mig själv vill jag säga: det är väldigt välsmakande och så, och så!

ingredienser:

• benfri kyckling - 1 kilo;
• vitlök - 2-3 kryddnejlikor
• salt - 1 ofullständig tesked;
• kryddor för kyckling - 1 ofullständig tesked;
• koriander - en halv tesked
• gelatin - 25 gram;
• svartpeppar - en fjärdedel tesked.

Mjuk kycklingrulle. Steg för steg recept

1. För att laga kycklingrulle kan du använda kött från valfri del av slaktkroppen. Ju mer anbud det är, desto mer anbudt blir rullen. Det mest budgetalternativet: du kan ta köttet från benen - det är väldigt mjukt och ganska billigt. Det viktigaste är att separera köttet från benet, ta bort venerna och fettet - du kan laga mat!
2. Jag skar kycklingen i små bitar, cirka 2x2 centimeter.
3. Pressa vitlöksklyftor genom en press. Om så önskas kan den ersättas med torr vitlök (0,5 tesked).
4. Tillsätt kött med vitlök, salt, kryddor, mald peppar. Jag häller gelatinet och blandar allt ordentligt. Observera: Jag lägger inte till vatten!
5. Jag delar upp den totala mängden köttfärs i fyra delar, varav jag gör korv. För att göra detta, sprider jag fastfilmen, sprider den hackade kycklingen i form av en lång korv, jämnar den, ger den en fin jämn form. Jag lindar denna kycklingkorv tätt med fastfilm. Det viktigaste är att göra minst 3-4 fulla nøstor runt köttfärs, klämma ihop kanterna på filmen så att rullen visar sig vara tät och vacker.
6. Så gör med varje korv. Jag lagar två korvar och 2 bakar.
7. Rostad kycklingstektning: Jag lägger ihop varje korv med folie och skickar den till ugnen förvärmd till 180 grader i 45 minuter. Jag tar ut de färdiga korvarna från ugnen, låter svalna till rumstemperatur (jag kan inte ta bort folien). Och sedan, i den här formen, lägger jag den i kylen i minst 4-5 timmar, och helst på natten.
8. Att laga mat kycklingrulle i vatten är i allmänhet väldigt enkelt: Jag lägger korv väl inslagna i fastfilm i vatten uppvärmt till 80 grader (inte saltat, utan ytterligare kryddor) (för bättre tillförlitlighet kan du dessutom linda in så att vattnet inte kommer in i matlagningen). Det är viktigt att vattnet inte ska vara högre än 80 grader (om du inte har en termometer, fokusera på det ögonblick då luftbubblorna börjar stiga) och täck korven helt.
9. Jag lagar i 1 timme på medelhög värme. Observera: om du ska laga en tjockare rulle måste tillagningstiden ökas (upp till 1,5 timmar).
10. Jag lägger de färdiga korvarna på brädet och låter svalna till rumstemperatur. Efter att jag också överfört den till kylen tills den stelnar helt.
11. Innan jag serverar släpper jag kycklingkorvarna från folie och fastfilm och skär i tunna skivor.

Hemlagad kycklingrullar - det är en saga! Båda alternativen blev super! Det finns ingen känsla av bakning eller överkokt. Varje bit är ett nöje! En något märkbar skillnad är att bakad är lite mer aromatisk och kokt - lite mjukare. Men båda är glada! Varför köpa butikskorvar? Bon aptit med "Mycket välsmakande"!