Läcker hemlagad kycklingskinka med svamp.

Hemlagad kycklingskinka med svamp - vad kan vara smakligare? När jag testade det vägrade jag genast att köpa en butik. Det är verkligen välsmakande! Det är också användbart utan skadliga tillsatser och ekonomiskt nog för pengar! Så varför betala mer? Att laga mat är absolut inte svårt: lite övning - och du kan enkelt och snabbt laga skinka med kyckling och svamp hemma. Ett steg-för-steg-recept hjälper dig att enkelt förstå hela matlagningsprocessen. Oroa dig inte - du kommer att lyckas!

ingredienser:

• kycklingkada - 2 kilo;
• champignoner - 200-300 gram;
• salt, peppar - efter smak;
• vegetabilisk olja.

Läcker hemlagad kycklingskinka med svamp. Steg för steg recept

1. Innan du börjar klippa kycklingkroppen måste den tvättas, torkas, ta bort eventuella fjädrar på huden. Skär också av den nedre falanxen på vingarna.
2. Vi tar bort huden: vi gör ett snitt längs hela baksidan av slaktkroppen längs åsen och med våra händer separerar vi huden från köttet. Detta är väldigt lätt att göra eftersom huden i sig hålls på tunna vener i fett och är mycket lätt efter. Om det behövs kan du hjälpa dig själv med en kniv.
3. När du har separerat huden från baksidan, vänd slaktkroppen och fortsätt gradvis att ta bort från bröst, vingar, ben - det kommer att vara mycket lätt att dra åt. Det viktigaste är att inte rycka eller rusa skarpt för att inte gå sönder. Men om du av misstag bröt igenom huden, så är det i princip ingenting att oroa sig för.
4. För att sönderdela huden i ett plant öppet lager skar vi i längdriktningen på platser där det var vingar och ben så att dessa "täcker" kunde placeras. Vi skär också bort de grova, hårda delarna av huden (på benen och under bröstet) och det återstående fettet.
5. Vi skar allt kött från slaktkroppen och skär det i små bitar (0,5x0,5 centimeter). Men inte allt kött kan finhackas: lämna några bitar större. Då ser den skurna skinkan väldigt vacker ut.
6. Tvättade och torkade champignon skurna i små kuber. För att laga mat kycklingskinka, tillsätt inte för många svampar, eftersom det under skärning av färdiga skinkor kan smulas eller hålla sin form dåligt. Tänk därför på detta - och överdriv det inte med tillsats av svamp eller andra tillsatser.
7. Stek hackade svampar i vegetabilisk olja tills vätskan är helt förångad. Glöm inte heller att salta dem under tillagningen.
8. Vi blandar hackat kött, stekt svamp, salt, smaksätter med peppar. Lägg eventuellt till dina favoritkryddor. Knåda bra.
9. Vi täcker arbetsskivan med fastnat film och på toppen lägger vi ut kycklingskinnet med ett jämnt rektangulärt lager med insidan uppåt. Sprid överflödigt hud överlappande, gör veck - det viktigaste är att det har en rektangulär form.
10. Sprid köttfärs mitt i huden. Sedan i framtiden (för en vacker form) kommer kycklingskinka att bakas i en rektangulär bakform. Därför, när du sprider fyllningen, fokusera ungefär på storleken på formen så att skinkan passar in i den. Om du inte har en ugnsform är det okej - du kan baka bara i folie, bara skinkans själva form kommer att bli så jämn och vacker.
11. Vi fyller köttfärs med en liten kruka, förseglar det med våra händer, vilket ger en jämn, vacker rektangulär form. Därefter lyfter vi upp hudens kanter och lindar köttfärs med dem och försöker undvika hål. Du behöver inte sy något.
12. Vi lägger vår rull på det utvidgade folien. Detta är mycket bekvämt att göra med matfilmen som den för närvarande ligger på: ta filmernas kanter, överför den till folien och rulla försiktigt skinkan med skivan ner.
13. Det är också mycket viktigt: så att skinkan inte bränner under bakningen bör folien först smörjas smörj in med vegetabilisk olja.
14. Vi vrider och klämmer fast kanterna på folien så att de helt lindrar kycklingskinkan. Om det inte räcker med ett foliefolie, packa in ett annat.
15. Sprid den inslagna skinkan i en bakform eller på en bakplåt.
16. Vi bakar rullen i ugnen vid 180 grader, 1-1,5 timmar, beroende på rullens tjocklek. Om du bara bakar bara i folie, utan form, kommer du att behöva lite mindre tid. Så att rullen inte brinner lägger jag en bakplatta med salt på ugns nedre nivå.
17. Kyl den kokta skinkan från kycklingen tills den är varm utan att komma ur formen (utan att dra av folien). Tryck på toppen med en liten belastning (upp till 2 kg) och sätt i kylen i 4-5 timmar, eller bättre på natten. Om du inte har en belastning kan du utan den, men lasten ger en vackrare, jämnare form, och köttet i kycklingskinka är lite komprimerat och det är bättre att behålla sin form under skivning.
18. Vi tar ut den kylda hemgjorda skinkan från mögel och folie - du kan servera den.

Smaken av hemmagjord kyckling skinka läcker helt enkelt med sin ömhet, mjukhet och original smak. En sådan skinka skulle äta och äta! Under kylning pressade den mycket bra och frös: nu kan den till och med skäras i tunna bitar - och den kommer att hålla sin form perfekt, inte falla isär. För en förändring kan du istället för svamp använda grönsaker (morötter, majs, ärtor, paprika och så vidare), valnötter, till och med ett kokt ägg. Laga mat hemma hos oss - "Mycket välsmakande": eftersom vi bara har de bästa, beprövade och steg-för-steg recept som erövrar från första biten. Bon aptit!