Läckra pannkakor i mjölk

Idag lagar vi läckra pannkakor med mjölk enligt min flickväns recept. Det här är inte bara pannkakor - de tillagas utan ägg. Alla som anser sig vara vegetarianer tar snabbt detta recept för sig själva. De kan också dra nytta av dem som helt enkelt följer sin siffra - och samtidigt vill skämma bort sig själva lite. Pannkakor visar sig mycket välsmakande: det kommer att vara svårt för dig att bestämma att de är utan ägg. För enkla och välsmakande pannkakor kan du välja vilken fyllning du vill och om möjligt: ​​klassisk - keso, eller så kan du använda något original: till exempel suluguniost med koriander. Nedan delar jag med dig hur du förbereder läckra pålägg.

ingredienser:

• vetemjöl - 400 gram;
• mjölk 2,5% (icke-fettburk) - 1 liter;
• granulerat socker - 3 matskedar;
• salt - 0,5 teskedar;
• soda - 0,5 teskedar;
• raffinerad solrosolja - 3 matskedar;
• smör - 1-2 msk (30-60 gram).

Läckra pannkakor i mjölk. Steg för steg recept

1. Vi kommer att förbereda en djup skål där vi knådar massan på pannkakor. Sikt med allt en mjöl. Tillsätt socker, salt och läsk. Häll en halv liter mjölk vid rumstemperatur efter att ha blandat lite. Den återstående mjölken hälls i pannan och läggs på kaminen. Du behöver inte koka det: bara koka upp det och stäng av det.
2. Därefter lägger vi till solros raffinerad olja till vår massa. Om du vill kan du lägga till någon annan vegetabilisk olja (till exempel olivolja) istället för solros.
3. Ta nu en visp och börja blanda allt ordentligt tills det är jämnt: du bör få en bit tät deg.
4. När mjölken nästan kokar, ta bort den från kaminen och börja tillsätta en slev till vår deg. De tillsatte en slev - blandad, tillsatt den andra - blandad och så vidare tills vi använder all mjölk. Rusa inte för att hälla allt på en gång: då kommer det i testet att finnas många olösta klumpar.
5. När allt blandas ordentligt är det nödvändigt att sila den resulterande massan genom en sil. För att göra detta, ta en annan djup skål, lägg en sil på den och med en sked hoppar du över hela pannkakamassan. Detta görs så att degen är homogen och pannkakorna är tunna och känsliga. Lägg till cirka två matskedar vatten i slutet. Vi blandar allt. Massan ska inte vara tjock, om du ser att den är tjock - tillsätt ytterligare en sked vatten (rumstemperatur).
6. Om du har en mixer eller mixer kan du använda lämpligt munstycke och blanda degen tills den är jämn.
7. Nu måste du värma smöret något i mikrovågsugnen eller i ett vattenbad, så att det blir flytande och tillsätt det i skålen. Blanda igen och lägg allt åt sidan i 20 minuter.
8. Kokpanna för bakning. Det är bäst att använda pannkaka med non-stick beläggning.
9. Om du har en vanlig gjutjärnspanna, häll salt i den (så att saltet täcker hela botten av pannan) innan du bakar det, värm det på hög värme med salt i 2 minuter och ta sedan bort saltet. Det här är "mormors metod" som jag använde en gång. Salt kommer att göra bra så att dina pannkakor inte bränner under bakningen.
10. Häll en droppe solrosolja i en kastrull före den första pannkakan och använd en pappershandduk eller pappershandduk för att torka av hela pannan.
11. Värm upp pannan. Häll den första sleven och fördela vätskemassan genom pannan med cirkulära rörelser. Efter de två första pannkakorna kommer du att förstå hur mycket deg du behöver hälla. Vänd pannkakan på andra sidan när du ser hur dess kanter har stigit. Under detta tillstånd vänder bladet lätt. Stek över medelvärme. Med varje efterföljande pannkaka tar tiden för bakning mindre och mindre.
12. När du lägger läckra tunna pannkakor kan du smörja dem med smör. Genom sin struktur är de fjädrande, elastiska, mycket tunna och svagt porösa (med hål).

Nu när vi har bakat en hel hög med läckra och tunna pannkakor i mjölk är det dags att förbereda fyllningen för dem. Det första jag kommer att berätta: hur jag förbereder den klassiska ostmassafyllningen.

1. Ta 350 gram keso. Det ska inte vara mycket vått och inte särskilt torrt. Om du har hemlagad keso, är det oftast mycket ömt och fuktigt: det är bättre att kasta den på ostduken - låt överskottsvätskan rinna ut. Överför till en djup skål och knåda allt med en gaffel. Vi lägger till sockerpulver i keso (du kan bara socka) - en matsked med en bild (eller efter smak) och två teskedar gräddfil. Knåda alla försiktigt tills en homogen konsistens. För älskare av vaniljsmak och arom: tillsätt lite vanilj i ostmassan.
2. Vi smörjer våra pannkakor med den färdiga ostmassan. Sprid inte fyllningen med en för tjock boll: den ska vara tunn och fördelad över hela pannkakan. Snurra också i ett rör eller något annat bekant och bekvämt sätt.
3. För salta pannkakor kan du laga en av mina favoritfyllningar: ta suluguniost och kryddor (koriander, svartpeppar och koriander). Riv osten på ett grovt rivjärn, hacka korianderna fint och tillsätt återstående kryddor efter smak. Vi sprider det på pannkakor och lindar det med ett kuvert. Stek sedan på båda sidor tills de är gyllenbruna i en förvärmd stekpanna med smör. Det är också läckert att servera varmt, medan osten är smält - med gräddfil.

Nu vet du hur man lagar läckra och hälsosamma pannkakor hemma. De är neutrala och lämpliga för användning med valfri fyllning. Laga mat, experimentera och låt allt fungera. "Jag älskar att laga mat" önskar dig god aptit!