Salta sala för vintern

Jag har skördat svamp för detta recept i många år. Saltning av sala för vintern i bankerna lagras väl, har en utmärkt smak och arom. Fett erhålls som halvrökt med doft av vitlök och örter. Ärligt talat, jag gillar inte fryst fett, så jag använder detta fett där jag behöver. Jag förvarar sedan den öppna burken i kylen under ett nylonskydd.

ingredienser:

På en 3 liters burk:

• salo;
• vatten - 1 liter;
• vitlök efter smak;
• salt - 350 gram;
• svarta pepparkorn - 10 ärtor;
• laurblad - 1 st.

Steg för steg recept för saltning av fett för vintern

1. Skölj fettet, skuren i skivor, av godtycklig form, för att krypa in i burkens hals.
2. Längs hackad vitlök, ärtor och laurblad i botten av en steriliserad burk.
3. Vi lägger spjället och häller det med hackad vitlök och peppar.
4. Koka vatten, kyla. Lös saltet i det medan det fortfarande är varmt, om allt inte är löst, häll det i en burk.
5. Häll saltlaken i en burk och skopa ut allt salt också. Var inte rädd att fettet inte blir för salt, det tar så mycket salt som det behöver.
6. Rulla upp burken. Förvara på en sval plats.

Om du omedelbart kommer att använda ister, stäng det med ett kapronlock!

Saltad ister med vitlök är redo att äta och smakar bra. Saltning saltad för vintern är alltid en relevant beredning, med vilken det är lättare och varmare att tillbringa vintern.

Bon aptit.