Skinka skaft

Skinkans skaft enligt detta recept bereds tillräckligt snabbt, och dess smak är delikat, saftigt kött med en antydan till kryddighet. Att laga rått kött hemma är halva priset för att köpa det. Så var inte lat, men ta lite tid och ganska lite ansträngning och förbered din läckra maträtt.

ingredienser:

• skinka eller fläskskaft - -1 styck som väger upp till 1,5 kg;
• torr vitlök - 1 gram;
• salt - 20 gram;
• mald paprika - 2 gram.

Skinka skaft. Steg för steg recept

1. Tvätta och hantera skaftet väl. Gör ett snitt längs skaftet och ta bort eventuella ben.
2. Expandera, hack i knogen, krydda efter smak och salt. När du tar bort benet och skär lite kött från det får du ett skaft högst ett kilo, och du behöver 20 gram salt för en sådan bit.
3. Du kan lägga flera krossade tabletter av askorbinsyra med glukos i kryddor och salt. Sätt lite vitlök och rulla skaftet. Gnugga lite salt på toppen också. Packa in den i fastfilm och kyl i ett par dagar.
4. Efter 2-3 dagar, utan att ta bort filmen, koka skaftet i vatten på låg värme i tre timmar.

Kyl ned skaftet och kyl i ett par timmar. Knogen får en otrolig skinksmak, med en antydning av vitlök och smaksättningar, i samband med knucken som är vacker och aptitretande rosa. "Jag älskar att laga mat" önskar dig god aptit! Och se till att prova skaftet på polska och den saftiga skanken bakad i ärmen.