Kuban borsch

Recepten från Kuban-köket sammanfogar traditionerna från flera nationaliteter. Den vanligaste maträtten med kosackar som bodde i Kuban ansågs vara Kuban borsch, där ryska och ukrainska rötter spåras. Dessutom kan vi säga att det kaukasiska köket också satte sitt prägel i beredningen av denna maträtt - i vissa recept är det nödvändigt att lägga en stor mängd gröna i Kuban-borschen, vilket är typiskt för folket i Kaukasus.

En särskild egenskap hos denna maträtt är att den inte har ett enda recept; i olika delar av landet tillagas den på sitt eget sätt. Receptet för Kuban borsch, som används för att förbereda denna maträtt i Kuban, kan vara antingen kött eller magert. Enligt tradition, kosackerna, bör denna första maträtt vara för fet och kanske inte tas upp av kroppen. Därför är det bättre att laga det på ett sådant sätt att det anpassas till alla familjemedlemmar.

ingredienser:

• 1 kilo magert nötkött;
• 5-6 bitar potatis (valfri kvalitet);
• en varje morot och lök;
• 1 kålhuvud;
• 2 bitar paprika;
• 80 gram tomatpuré;
• ett gäng grönska;
• 3 små vitlöksklyftor;
• 1 bit pastinakrot.

Kuban borsch. Steg för steg recept

1. Ta en kastrull och häll cirka tre liter vatten i den, och sätt sedan köttet, salt efter smak, kasta ett par lagerblad och koka buljongen på låg värme.
2. Medan nötköttet kokas bör grönsaker kokas. För att göra detta, skala morötter och gnugga det på ett rasp, hacka löken, pastaniproten och hacka paprika. Strimlade grönsaker ska sauteras på låg värme, efter att ha tillsatt lite vegetabilisk olja och en matsked mjöl.
3. Efter tio minuter, tillsätt 80 g tomatpuré och ett glas kokt vatten i en kastrull med grönsaker, och flytta sedan allt försiktigt och koka, varefter den resulterande grönsaksmassan måste hållas i brand i 8 minuter.
4. Hacka kålen och lämna den åt sidan för nu.
5. Sedan i den färdiga buljongen måste du lägga till skalade och hackade potatis, och efter 10-12 minuter den resulterande grönsaksblandningen. Efter en minut kan du redan lägga kålen och koka borschten i ytterligare 10 minuter. över låg värme. 30 sekunder innan du är klar måste du lägga till finhackad vitlök och örter.

Tips: hur man lagar en läcker Kuban-borsch

För att göra maträtten som riktiga kosackar kan du ta till sådana hemligheter:

• När du lagrar grönsaker är det värt att lägga en tesked kakorbrödssocker i dem, och borsjeten kommer att bli en syrlig-söt smak.
• När du serverar i en skål kan du lägga gräddfil och griskött, malda i en murbruk.

Oavsett recept på Kuban borsch du väljer, kommer det garanterat att bli aptitretande och tillfredsställande. "Jag älskar att laga mat" önskar dig god aptit! Och se till att prova att laga mat borsch med kött och Moskva borsch.