Läcker thailändsk skaldjurssoppa

mydomen.com

Läcker thailändsk skaldjurssoppa

Mycket ovanlig, exotisk, men samtidigt läcker thailändsk skaldjurssoppa, jag föreslår att laga mat just nu. Den har en skarp, något sur smak, som avslöjar en palett med fantastiska smaker av skaldjur, citrus och kokosmjölk. En sådan maträtt kan inte beskrivas med ord: du måste prova det.

ingredienser:

  • kycklingbestånd - 1 liter;
  • kokosnötsmjölk - 500 ml;
  • Cherry Tomatoes - 200 gram;
  • champignonsvamp - 300 gram;
  • kungräkor - 400 gram;
  • schalottenlök - 6 stycken;
  • grön lök - för dekoration;
  • limesaft - 25-30 ml;
  • limeblad - 3-4 bitar;
  • varma chilipeppar - 2-3 bitar (liten storlek);
  • Citrongräs citrongräs - 4 stjälkar;
  • ingefära - 5-7 gram;
  • bläckfisk - 500 gram;
  • fisksås - 2-3 msk;
  • Chilipasta - 1 matsked.

Läcker thailändsk skaldjurssoppa. Steg för steg recept

  1. Grunden för thailändsk skaldjurssoppa kommer att vara kycklingbestånd som är förberedd på förhand.
  2. Rådet. Jag förbereder kycklingsbuljongen så här: Jag tar två kycklingben och sköljer ordentligt i rinnande vatten, lägger den i en kastrull och fyll den med kallt vatten.
  3. Rådet. Om du vill laga en läcker buljong måste du fylla köttet med kallt vatten, om du behöver koka köttet för ytterligare matlagning: till exempel sallader - då är det bättre att hälla varmt.
  4. När vattnet kokar måste du ta bort skummet med en slitssked och minska värmen. Tio minuter senare satte vi i en panna skalad lök, morötter, persilja rot och selleri. Grönsaker behöver inte skäras.
  5. Vi lägger kryddor och kryddor i buljongen: ett par lagerblad, svarta pepparkorn, flera ärter av kryddor. Kycklingsbuljong saltad försiktigt. Du måste laga buljongen tills köttet är klart. Om du lagar en hemmagjord kyckling tillagas den i minst en timme.
  6. Vi rengör de tvättade räkorna från det kitinska skalet, skär av huvudet. Vi klipper svansen och drar ut tunntarmen - matstrupen. För denna maträtt är det bättre att använda stora räkor.
  7. Skala ingefära och skär i tunna skivor. Vi använder ungefär tre skivor.
  8. Vi skär citrongräs eller citrongräs i stora bitar: eftersom vi inte kommer att äta det, behöver vi bara ge det en viss smak. Och stora bitar blir lättare att fånga från thailändsk skaldjurssoppa.
  9. Skär schalottenlök i stora ringar.
  10. Pressa bladen på ett lindträd och dela i hälften så att var och en av dem ger sin egen lukt.
  11. Tips Om du inte har blad av denna citrus, kan de ersättas med zest.
  12. Till den kokande buljongen skickar vi två små skidor med chilipeppar, ingefära skivor, schalottenlök, limeblad och skivad citrongräs.
  13. Tvätta och rengör svampen: du kan använda vita champignon eller "Royal". Vi skär dem i stora bitar.
  14. Press limesaft. För att göra detta, tryck lite på den och rulla på bordet.
  15. Körsbärstomater skärs i hälften.
  16. Häll fisksås och chilipasta i thailändsk soppa med skaldjur. Saltning av soppan är inte nödvändig, eftersom såsen redan är salt.
  17. Rådet. Chilisås kan tillagas oberoende hemma.
  18. För att göra detta måste du ha en murbruk (helst av sten) och en stöt. I en murbruk sätter vi varm peppar, skalade från svansarna. Frön kan lämnas: de ger extra skärpa.
  19. Vi skivar pepparen och tillsätter en sked socker, bättre än sockerrör, men om inte, kan du använda vanlig vit. Vi lägger några vitlöksklyftor och malar allt i en murbruk.
  20. I en massa peppar och vitlök introducerar vi flera körsbärstomater skurna i bitar och pressar ut hälften av juicen, filtrerad genom en sil, så att kornen inte blir.
  21. Den sista ingrediensen är fisksås. Tillsätt en tesked och blanda allt. Färdig sås serveras med fisk och kött. Och används också som smaksättning: för vidare matlagning.
  22. Vi placerade hackade svampar och kokosmjölk i buljongen. Koka i några minuter med locket stängt.
  23. Rådet. Jag rekommenderar kokosnötsmjölk att köpa med högt fettinnehåll: då smaken på skålen blir mättad.
  24. Vi skickar räkor till soppan, följt av hackad bläckfisk.
  25. När skaldjurssoppan börjar koka, tillsätt limesaft, hackade körsbärstomater - så kan du stänga av elden.
  26. Häll den förberedda thailändska soppan med tomater i skålar och dekorera med grovt hackad grön lök.

Kryddig, lätt syrlig soppa "Tom Yam" är en mycket exotisk maträtt, rik på olika smaker och ingredienser. Gå till sajten "Jag gillar att laga mat" - och få mycket glädje av att laga originella läckra rätter.

Add a comment