Lamm shurpa hemma

Idag till lunch kokade vi fårfärshurpa med potatis, lök, morötter. Lite historia: Shurpa - en rik köttbuljong, som distribuerades främst i öst, den har många namn: Shurpa, Chorpa, Shorpo, Sorpa och även Chorba. I vår familj kallar vi denna soppa Shurpa. Låt mig påminna läsarna om ”Jag älskar att laga mat” denna underbara och ganska lätt att tillaga soppa.

ingredienser:

• lamm (brisket) - 1 kilo;
• potatis - 1 kilo;
• medel morot - 1 bit;
• lökmedium - 1 bit;
• lagerblad - 4-5 bitar;
• salt - efter smak (inte mindre än 0,5 msk. skedar);
• svartpeppar efter smak;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika.

Lamm shurpa hemma. Steg för steg recept

1. Tvätta lammet, lägg i en kittel eller kruka med kallt vatten. Koka upp. Om det finns skum (och det kommer) ta bort det med en sked. Därefter minskar värmen, tillsätt salt, laurblad, täck. Koka i cirka 2 till 3 timmar tills köttet är klart. Med shurpa och geléat kött, ju längre du lagar mat, desto smakligare blir det. 2. När köttet är klart kan du lägga till grönsaker. 3. Hur man förbereder grönsaker: naturligtvis, rengör, tvätt. Löken ska inte avskalas helt, tillsätt hela eller del löken i två delar. Morötter - skär i halvcirklar eller sugrör. Potatis - i stora skivor (potatis ungefär storleken på en knytnäve är indelad i 4 delar). Grönsaker placeras i en kruka med buljong och koka shurpaen över medelhög tills den är kokt. 4. Det är allt.

Lamm shurpa hemma är redo. Lunch är tillräckligt hjärtligt, men för vintern är det ganska lämpligt. Bon aptit!