Ovanlig turkisk gurksoppa

När jag var på semester försökte jag en ovanlig turkisk soppa med gurkor, som serverades i skålar för kötträtter. Denna soppa var kall, med en uppfriskande smak av gurka och mynta, en intressant nyans av vitlök. Det påminner något om vår okroshka: den är beredd på en jäst mjölkprodukt med färska grönsaker. En sådan soppa är mycket bra på sommaren: den hjälper till att släcka törsten omedelbart och mättas väl.

ingredienser:

• vitlök - 4 kryddnejlikor
• gurkor - 2 bitar (stora storlekar);
• klassisk yoghurt - 100 -150 milliliter;
• persilja - efter smak;
• färsk mynta efter smak;
• salt - 0,5 tesked;
• slipad svartpeppar - efter smak
• vatten - 400-500 ml.

Ovanlig turkisk soppa med gurkor. Steg för steg recept

1. Vi gnuggar de tvättade gurkorna tillsammans med huden på ett rivjärn med stora hål.
2. Gnid vitlök på ett fint rivjärn (det kan också hackas med en kniv). Men det är inte tillrådligt att använda en press.
3. Finhackad tvättad persilja och mintgrönsaker med en kniv.
4. Rådet. Persilja bör väljas med unga stjälkar, eftersom de är mjukare och mer ömma. Du kan inte lägga greener i den här turkiska yoghurtsoppan, men enligt min mening är den smakligare.
5. Vi flyttar yoghurt till rivna gurkor. Salt efter smak, krydda med lite svartpeppar och blanda noggrant.
6. Häll turkisk soppa med gurkor med kallt vatten. Blanda och ta bort i kylan för att insistera.
7. Rådet. Jag använder kokt kylt vatten.
8. Serveras i turkisk soppa, kokta hemma, hälls i skålar, strö med örter. De äter det med stekt eller bakat kött och köttbullar.
9. Det finns ett liknande recept för kall soppa i vårt kök, det tillagas på basis av surmjölksvassle. För en sådan soppa måste du koka två knölar potatis i en "uniform". Kyl och skal, skär i små kuber.
10. Häll koka tre ägg, skala och skär också i tärningar.
11. Kokt kött: antingen nötkött, eller kyckling eller kalkon - kött i kuber eller riv i små bitar.
12. Färsk gurka till vår soppa måste skäras i tärningar. Om du förbereder kall soppa i början av våren, måste du först blöta färska grönsaker i kallt vatten för att bli av med nitrater. Du kan skala.
13. Ung rädisa, en halv grupp, skuren i halva cirklar. Blanda alla komponenter och fyll med kallt serum: kontrollera mängden själv, som du vill - det viktigaste är inte att vara för tjock. När allt kommer omkring är det fortfarande en soppa.
14. Vi smaksätter kall soppa med färska gurkor med tre matskedar gräddfil, salt och peppar efter smak. Du kan också smaka med aromatiska örter efter smak. Soppan måste blandas, tillåtas infusera i ungefär en halvtimme och delas i pialas. Hacka i överflöd på toppen med ny hackade gröna.

Kalla soppor är särskilt bra att tillaga under den varma säsongen: de uppdateras och tonar. Många kök i världen har sina första rätter, som serveras kylda. Vi har det okroshka, i Spanien - gazpacho, i Turkiet - dzhadzhik. Besök webbplatsen "Jag älskar att laga mat": och du kommer att lära dig recept för att göra många kalla soppor.